Concours des jeunes européens au SIA

Les vins proposés au concours des jeunes professionnels du vin 2015

Epreuve 1 et 2

 Les concours comportent deux épreuves et une finale orale uniquement pour les trois lauréats européens (ainsi que les trois lauréats français).

1ère épreuve de caractérisation posent les questions suivantes :

• quels cépages ?
• quelles appellations ?
• quelles régions ?
• quels accords vins/mets ?

Pour les jeunes Européens qui ont participé, pour ceux qui les ont assistés,
pour la préparation ou pour les futurs candidats ...
Découvrez les vins qui ont été sélectionnés par le jury du CJPV pour le concours 2015 au SIA.

Les indications sur les caractéristiques et les appellations françaises ne sont que des indications succintes.

Celle-ci ne peuvent être suffisantes à une préparation technique et professionnelle du concours de jugement des vins.

Bonne découverte...

1ère épreuve de caractérisation sur 5 échantillons, portant sur la reconnaissance :

- du cepage

- du millésime

- de l'élevage sous bois (ou non)

- de la région de production

- de l'appellation

- de la segmentation du prix

 1er échantillon, Appellation Quincy, Domaine de Villalin - 2013 - Prix indicatif 5 à 8€

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2ème échantillon, Appellation Maury Grenat, Vignerons de Maury - 2012 - Prix indicatif 8€

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3ème échantillon, Appellation Muscadet Sèvre et Maine, Domaine de la Grenaudière - 2013 - Prix indicatif 8,50€

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4ème échantillon, Appellation Saint-Joseph, Cave Saint-Désirat - 2012 - Prix indicatif 10€

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5ème échantillon, Appellation Régnié, Stéphane Gardette - 2013 - Prix indicatif 8,40€

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2d épreuve de notation sur 4 échantillons :

Cette épreuve se rapproche de l'analyse sensorielle. Elle consiste à noter les caractéristiques organoleptiques sur une échelle structurée de 1 à 5.

Les notes attribuées par les candidats sont comparées à celle du jury de référence. Les écarts donnent lieu à des pénalités. Le mieux classé est celui qui a obtenu le minimum de pénalités.

1er échantillon : Limoux - Occitania Mauzac, Château Rives-Blanques - 2013 - Prix indicatif : 11€

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2ème échantillon : Montbazillac Réserve, Chateau de Bélingard - 2011 - Prix indicatif : 11,50€

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3ème échantillon : Côtes de Toul gris - Domaine Régina chez Isabelle et Jean-Michel Mangeot - 2014 - Prix indicatif : 8€

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4ème échantillon : Sainte-Foy Bordeaux - Château Hostens Picant - 2011 - Prix indicatif : 20€

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Epreuve finale (3 premiers lauréats) - Dégustation commentée :

Cette épreuve finale est une dégustation commentée réalisée devant le jury afin de déterminer au mieux les l'identité du vin. Les commentaires du candidat sont évalués sur sa capacité à déterminer la nature du vin à travers les éléments suivants :

- son terroir, son appellation et le(s) cépage(s),

- sa vinification et son élevage

- la description organoleptique (qualités et défauts)

- le potentiel de garde, le service et l'accompagnement (vin et mets) et sa fourchette de prix.

La prestance du lauréat, la clarté de son discours et la compréhension des questions ainsi que la pertinence des réponses seront pris en compte dans la notation.

Côte du Jura - vin jaune, Caveau des Byards - 2007 - Prix indicatif : 27€

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