Concours des jeunes européens au SIA

Les vins proposés au concours des jeunes professionnels du vin 2016

Epreuve 1 et 2

 Les concours comportent deux épreuves et une finale orale uniquement pour les trois lauréats européens (ainsi que les trois lauréats français).

1ère épreuve de caractérisation posent les questions suivantes :

• quels cépages ?
• quelles appellations ?
• quelles régions ?
• quels accords vins/mets ?

Pour les jeunes Européens qui ont participé, pour ceux qui les ont assistés,
pour la préparation ou pour les futurs candidats ...
Découvrez les vins qui ont été sélectionnés par le jury du CJPV pour le concours 2016 au SIA.

 Les indications sur les caractéristiques et les appellations françaises ne sont que des indications succinctes.

Celle-ci ne peuvent être suffisantes à une préparation technique et professionnelle du concours de jugement des vins.

Bonne découverte...

1ère épreuve de caractérisation sur 5 échantillons, portant sur la reconnaissance :

- du cepage

- du millésime

- de l'élevage sous bois (ou non)

- de la région de production

- de l'appellation

- de la segmentation du prix

 1er échantillon, Appellation Cahors - Midi-Pyrénées, Château du Cègre, Rouge - 2012 - Prix indicatif 14-15€

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2ème échantillon, Appellation Clairette du Languedoc - Languedoc Roussillon, Clairette d'Adissan, Blanc (sec) - 2014 - Prix indicatif 6€

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3ème échantillon, Appellation Rosé d'Anjou - Pays de la Loire, Les Terriades Cuvée Prestige, Rosé - 2014 - Prix indicatif 5€

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4ème échantillon, Appellation Marcillac - Midi-Pyrénées, Domaine du Cros, Cuvée Lo Sang del Païs, Rouge - 2014 - Prix indicatif 9€

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5ème échantillon, Appellation Pouilly-sur-Loire - Bourgogne, Domaine Cédrick Bardin, Blanc - 2015 - Prix indicatif 5 à 8€

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2d épreuve de notation sur 4 échantillons :

Cette épreuve se rapproche de l'analyse sensorielle. Elle consiste à noter les caractéristiques organoleptiques sur une échelle structurée de 1 à 5.

Les notes attribuées par les candidats sont comparées à celle du jury de référence. Les écarts donnent lieu à des pénalités. Le mieux classé est celui qui a obtenu le minimum de pénalités.

1er échantillon : Côtes du Roussillon Village Caramany- Languedoc-Roussillon, Réserve Rouge carmin, Rouge - 2013 - Prix indicatif : 8€

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2ème échantillon : Auxey-Duresses - Bourgogne, Domaine Michel Prunier, Blanc - 2014 - Prix indicatif : 10 à 15€

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3ème échantillon : Côtes de Provence - Domaine Sainte Lucie - Cuvée Made in Provence, Rosé - 2015 - Prix indicatif : 11,50€

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Epreuve finale (3 premiers lauréats) - Dégustation commentée :

Cette épreuve finale est une dégustation commentée réalisée devant le jury afin de déterminer au mieux les l'identité du vin. Les commentaires du candidat sont évalués sur sa capacité à déterminer la nature du vin à travers les éléments suivants :

- son terroir, son appellation et le(s) cépage(s),

- sa vinification et son élevage

- la description organoleptique (qualités et défauts)

- le potentiel de garde, le service et l'accompagnement (vin et mets) et sa fourchette de prix.

La prestance du lauréat, la clarté de son discours et la compréhension des questions ainsi que la pertinence des réponses seront pris en compte dans la notation.

Echantillon à déguster à l'aveugle : Monbazillac - Région Sud Ouest-Bergerac, Château Le Fagé, Blanc moelleux - 2013 - Prix indicatif : 11,50€

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